Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau. Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau

You can have Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau
  1. It’s 1 ekor of ayam, bersihkan.
  2. Prepare 30 buah of cabai hijau keriting.
  3. You need 10 buah of cabai hijau besar.
  4. You need 10 siung of bawang merah.
  5. You need 3 siung of bawang putih.
  6. You need 1 sdm of ketumbar, rendam diair panas sebentar.
  7. Prepare 3 cm of kuranglebihnya kunyit.
  8. You need 2 helai of daun kunyit.
  9. Prepare 3 helai of daun salam.
  10. Prepare 2 of barang daun serai.
  11. You need secukupnya of garam.
  12. It’s secukupnya of mushroom powder (boleh skip, ganti dengan gula boleh).
  13. Prepare 1 L of kuranglebih air.
  14. Prepare secukupnya of minyak.
Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau step by step

  1. Blender cabe hijau kriting dan cabe besar, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kunyit. jangan terlalu halus, karna khasnya ayam cabe hijau orang minang begitu xoxo. lalu setelah diblender bumbu cabe hijau nya, cuci bersih trio daun seperti daun serai, daun kunyit dan daun salam..

  2. Panaskan minyak, lalu masukkan trio daun tsb gunakan api sedang, lalu setelah itu masukkan bumbu cabe hijau tumis hingga harum. setelah itu masukkan ayam yg sudah sangat dibersihkan tadi, sambil diaduk pakai spatula/sutil ya.. tumis hingga harum kembali..

  3. Setelah sudah kira2 harum dan aga meresap, masukkan air 1 L kuranglebihnya, beri garam, mushroom powder/gula, lalu sambil diaduk sesekali agar bumbu meresap dan dibawah penggorengan tidak lengket. (kalau aku kadang ditutup lalu sesekali aduk).

  4. Setelah dirasa sudah aga menyusut airnya dan meresap, koreksi rasa, dan matikan api..

  5. Dihidangkan dengan nasi panas, lalapan timun, labu kukus&wortel serta petey bakar makin mantap. (kalau pakai pete bakar itu favorit suami, kalau makan teramat lahap masyaaAllaah, selamat mencoba..