Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can cook Soto Banjar using 29 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Banjar
- You need 1 ekor of ayam, potong 12.
- You need 2 liter of air.
- You need 1 1/2 sdt of garam.
- It’s 1/2 sdt of gula.
- Prepare 1 sdt of kaldu bubuk (tambahan dari saya).
- Prepare 4 buah of kentang (sekitar 400 gr), rebus.
- It’s 4 butir of telur bebek, rebus ambil kuningnya.
- It’s of Bumbu halus.
- Prepare 7 butir of bawang merah.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- You need 4 cm of jahe.
- It’s 1/2 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1/2 sdt of pala bubuk.
- It’s of Bumbu butiran.
- You need 5 butir of kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka.
- It’s 2 buah of bunga lawang.
- You need 10 cm of kayu manis.
- Prepare 7 buah of cengkeh.
- Prepare of Pelengkap.
- Prepare of Perkedel (lihat resep).
- You need 5 buah of ketupat / lontong (lihat resep).
- Prepare 1 bungkus of soun / bihun jagung (100 gr), seduh dan tiriskan.
- It’s 4 butir of telur ayam, rebus.
- Prepare 3 batang of seledri, iris halus.
- You need 2 batang of daun bawang, iris tipis.
- It’s 2 sdm of bawang goreng untuk taburan.
- It’s 2 buah of jeruk nipis, potong potong.
- It’s of Sambal.
- Prepare 10 buah of cabe rawit, rebus dan blender dengan air matang.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar step by step
Siapkan bumbu bumbunya.
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek, sampai tercampur rata, sisihkan.
Haluskan bumbu halusnya, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu butiran, masak hingga beraroma.
Masukkan potongan ayam, aduk aduk, masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
Tambahkan air, masak hingga air mendidih. Kemudian masukkan campuran kentang dan kuning telur bebek, aduk rata, masak hingga ayam menjadi empuk. Jika masih ada kentang atau telur yg belum halus dan mengapung di permukaan kuah, ambil dengan sendok sayur, lalu haluskan dengan bantuan saringan. Tes rasa.
Penyajian. Dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri potongan /suwiran ayam, siram dengan kuah soto. Sajikan dengan perkedel, juga sambal, jeruk nipis dan kecap bila suka 🥰.
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
