Ayam Lado Mudo Khas Padang. Ayam Lado Mudo Khas Padang

You can cook Ayam Lado Mudo Khas Padang using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo Khas Padang
  1. Prepare 5 potong of ayam.
  2. Prepare 1 buah of jeruk nipis.
  3. It’s 1 ruas of lengkuas, geprek.
  4. Prepare 1 batang of serai, geprek.
  5. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  6. You need 350 ml of air.
  7. It’s of Bumbu halus.
  8. You need 3 buah of cabe ijo besar.
  9. It’s 10 buah of cabe ijo keriting.
  10. It’s 3 buah of kemiri, sangrai.
  11. You need 5 siung of bawang merah.
  12. It’s 3 siung of bawang putih.
  13. You need 1 buah of tomat hijau.
  14. It’s 1/2 ruas of jahe.
  15. Prepare 1 ruas of Kunyit.
  16. Prepare 1 sdt of asam kandis (saya pakai asam jawa yg diberi air).
  17. It’s 1/2 sdt of merica bubuk.
  18. Prepare Secukupnya of garam, gula, penyedap.
Ayam Lado Mudo Khas Padang step by step

  1. Siapkan semua bahan-bahannya, cuci ayam kemudian beri perasan jeruk nipis tunggu 10 menit kemudian cuci kembali,.

  2. Tumis bawang merah sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan sereh yg sudah di geprek tunggu sampai harum & bumbu matang.

  3. Masukkan ayam, tunggu sampai berubah warna kemudian masukkan air..

  4. Biarkan bumbu & air meresap, tambahkan air asam jawa, garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir, aduk rata (tes rasa, jika sudah pas matikan api)..

  5. Ayam Lado Mudo siap disajikan 😁.