Soto banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can cook Soto banjar using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto banjar
- It’s 1/2 kg of ayam…5 potong.
- You need 1 liter of air.
- Prepare 1 buah of kentang(besar) rebus.
- Prepare 2 butir of telur bebek,ambil kuningnya.
- You need Secukupnya of garam.
- It’s Secukupnya of gula.
- It’s of Bumbu butiran:.
- Prepare 2 of kapulaga tekan sampai terbuka.
- You need 1 buah of bunga lawang.
- It’s 5 cm of kayu manis.
- Prepare 3 butir of cengkeh.
- You need of Bumbu halus:.
- You need 4 butir of bwang merah.
- Prepare 3 butir of bawang putih.
- Prepare 2 cm of jahe.
- Prepare 1/4 of lada bubuk.
- You need 1/4 of pala bubuk.
- It’s of Pelengkap:.
- It’s 2 buah of lontong.
- You need 1/2 bungkus of bihun seduh dan tiriskan.
- Prepare 2 butir of telur rebus.
- You need 1 batang of daun bawang,iris halus.
- You need 2 batang of daun seledri,iris halus.
- You need Secukupnya of bawang goreng.
- Prepare 1 buah of jeruk nipis,potong".
- It’s of Sambal.
- It’s 5 of cabe merah,rebus,haluskan.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto banjar step by step
Tumis bumbu halus hingga harum…masukkan bumbu butiran….masak hingga beraroma.
Masukkan potongan ayam,aduk 2,masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
Tambahkan air, masak hingga air mendidih.
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek rebus sampai tercampur rata…masukkan ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam & gula aduk rata….masak hingga ayam empuk…lakukan tes rasa.
Cara menyajikan:tata potongan lontong,bihun,irisan daun bawang &seledri,bawng goreng,….beri suwiran ayam lalu siarkan kuah soto….sajikan dengan sambal,jeruk,kecap manis jika suka.
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
