Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can have Soto Banjar using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Banjar
- Prepare 1 ekor of ayam (potong 12 bagian).
- You need 2 liter of air.
- It’s 4 buah of kentang (rebus).
- You need 4 butir of telur bebek (rebus, ambil kuning telurnya).
- Prepare secukupnya of garam (sekitar 1-2 sdt).
- It’s secukupnya of gula pasir.
- Prepare of Bumbu Halus :.
- It’s 7 butir of bawang merah.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- You need 4 cm of jahe.
- It’s 1 sdt of Lada bubuk.
- You need 1/2 sdt of pala bubuk.
- It’s of Bumbu Butiran :.
- Prepare 5 butir of kapulaga (tekan dengan jari sampai terbuka).
- You need 2 buah of bunga lawang/pekak.
- You need 1 batang of kayu manis (kira2 10 cm).
- It’s 7 buah of cengkeh.
- It’s of Bahan Pelengkap :.
- Prepare 4 buah of ketupat / lontong (saya ga bikin).
- Prepare 1 bungkus of soun/ bihun jagung (seduh, tiriskan).
- Prepare 4 butir of telur ayam (rebus).
- Prepare 3 batang of seledri (iris halus).
- You need 2 batang of daun bawang (iris tipis).
- It’s 2 buah of jeruk tipis (potong-potong).
- You need secukupnya of bawang goreng.
- It’s of Sambal (10 buah cabe rawit merah,rebus,haluskan dgn air matang).
- You need of perkedel singkong.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar step by step
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkaan bumbu butiran, masak hingga beraroma.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
Tambahkan air, masak hingga air mendidih.
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata, masak hingga ayam empuk, bumbui dengan garam dan gula pasir, tes rasa, bila rasanya sudah pas, angkat..
Saran Penyajian : dalam mangkuk, tata potongan ketupat/lontong, soun /bihun, masukkan potongan ayam, tambahkan kuah soto secukupnya, taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, seledri dan telur rebus, sajikan.. siap santap bersama bahan pelengkap lainnya..
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
