Bika Ambon Pandan.
You can cook Bika Ambon Pandan using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Bika Ambon Pandan
- It’s of Bahan A :.
- Prepare 100 gram of Tepung Tapioka.
- You need 50 gram of Tepung Terigu.
- You need 90 gram of Gula Pasir.
- Prepare 1/4 Sdt of Garam Halus.
- Prepare 2 Butir of Telur Kocok.
- Prepare 1 sdm of Margarin,lelehkan.
- You need of Bahan B (Santan):.
- You need 200 ml of Santan (65 ml santan instan + air).
- Prepare 3 tetes of pasta pandan.
- Prepare of Bahan C (Bahan Biang):.
- Prepare 50 ml of Air Hangat.
- Prepare 1 sdt of Gula Pasir.
- You need 1 sdt of Ragi.
Bika Ambon Pandan instructions
Campurkan semua bahan C (bahan biang) diamkan selama 10 menit sampai berbuih. Jika tidak berbuih ganti dengan ragi yang baru (ragi yang tidak berbuih berarti tidak aktif).
Rebus santan yang sudah dicampur pasta pandan hingga mendidih lalu sisihkan..
Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, gula pasir dalam satu wadah. Masukan telur kocok, margarin dan bahan biang. Masukan 1/2 bagian santan lalu aduk hingga gula pasir larut..
Masukan 1/2 bagian santan lagi lalu aduk hingga tidak ada adonan yang bergerindil. Istirahatkan adonan selama 1 jam dengan ditutup kain bersih..
Panaskan wajan berbahan teflon hingga panas. Gunakan api cenderung kecil. Tuang adonan dengan takaran 3/4 bagian. Tunggu hingga terlihat ada lubangnya lalu tutup hingga permukaan set dan matang merata..
Jika sudah matang merata. Angkat dan biarkan dingin lalu potong sesuai selera. Bika Ambon Pandan siap disajikan.
