Mangut Lele Asap. Kali ini Awan Kuliner akan Share RESEP MANGUT LELE ASAP Dijamin Ueank Banget, Silahkan Dicoba Jangan Lupa : Subscribe - Like - Comment Ya. Dua jenis lele yang bisa jadikan mangut lele adalah ikan lele asap dan lele goreng. Lihat juga resep Mangut Lele Khas Yogyakarta enak lainnya.. Mangut Lele Asap

You can have Mangut Lele Asap using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mangut Lele Asap
  1. It’s of lele asap, bilas dengan air.
  2. Prepare of tempe, potong dadu.
  3. You need of santan (saya pakai 1 sachet kecil santan instan + air).
  4. It’s of tomat hijau, belah empat.
  5. Prepare of cabe rawit merah.
  6. You need of daun kemangi.
  7. It’s of minyak goreng untuk menumis bumbu.
  8. It’s of Bumbu halus:.
  9. Prepare of bawang merah.
  10. It’s of bawang putih.
  11. It’s of kemiri.
  12. It’s of cabe merah keriting.
  13. It’s of kencur.
  14. Prepare of Rempah-rempah:.
  15. Prepare of sereh, geprek.
  16. It’s of lengkuas, geprek.
  17. It’s of daun salam.
  18. Prepare of daun jeruk.
  19. It’s of Bumbu lain:.
  20. You need of garam.
  21. Prepare of gula merah.
  22. Prepare of merica bubuk.
  23. You need of ketumbar bubuk.
  24. Prepare of kaldu jamur.

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan. Ikan asap diolah dengan bumbu cabae, kunyit dan kuah santan. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Mangut lele asap, rasanya dijamin enak. mari kita coba di rumah.

Mangut Lele Asap step by step

  1. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, beri minyak goreng dan proses hingga halus. Panaskan wajan, masukkan bumbu dan tumis hingga harum..

  2. Masukkan bahan rempah, masak sebentar hingga layu dan bumbu tumis matang sempurna (tidak baunlangu). Tambahkan santan, tomat hijau dan bumbu-bumbu lain, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah..

  3. Setelah kuah santan mendidih, lakukan tes icip dan koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, masukkan tempe dan lele asap, kemudian masak hingga mendidih kembali..

  4. Terakhir tambahkan cabe rawit dan daun kemangi. Masak kembali sebentar hingga bumbu meresap..

  5. Angkat mangut, sajikan dengan nasi putih hangat dan menu pendamping lain 👍.

Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Selain ikan asap, mangut juga bisa berbahan ikan segar, misalnya lele. Di daerah Bantul, Yogyakarta, kamu bahkan bisa menemukan satu warung legendaris yang menyajikan menu mangut lele. Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi.