Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can have Soto Banjar using 26 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Banjar
- Prepare 6 potong of Ayam, beri garam dan 1 sdt air jeruk, sisihkan.
- You need 1 liter of air.
- You need 1 buah of kentang ukuran besar, rebus.
- You need 2 butir of telur bebek, rebus, ambil kuningnya.
- It’s 1 sdt of garam.
- Prepare 1/2 sdt of gula pasir.
- It’s 1 siung of bawang merah rajang utk menumis.
- Prepare of 👉Bumbu halus:.
- Prepare 4 siung of bawang merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- Prepare 2 cm of jahe.
- Prepare 1 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1/2 sdt of pala bubuk.
- Prepare of 👉Bumbu butiran:.
- It’s 3 butir of kapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka.
- Prepare 2 buah of bunga lawang.
- It’s 5 butir of cengkeh.
- It’s 10 cm of kayu manis.
- You need of 👉Pelengkap:.
- You need 1 buah of lontong/ ketupat.
- It’s 2 butir of telur ayam, rebus.
- It’s 100 gram of bungkus Soun / bihun jagung, seduh dan tiriskan.
- You need 3 batang of seledri, iris halus.
- You need 1 lembar of daun bawang iris halus.
- Prepare secukupnya of Bawang goreng.
- You need secukupnya of Saus Sambal asli.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar instructions
Tumis bawang dan bumbu halus hingga harum, masak hingga beraroma.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga rata. Lalu masak dengan api kecil sedang hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya… Dan masukan bumbu butiran..
Tambahkan air, masak hingga air mendidih.
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dlm rebusan ayam, aduk rata.. masak hingga ayam menjadi empuk.., lalu tambahkan garam dan gula, icipi rasanya..
Cara menyajikan: dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang n seledri dan bawang goreng.. beri potongan/suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya.. sajikan dengan saus sambal asli, jeruk nipis dan kecap manis jika suka..
Soto Banjar siap disajikan..
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
