Gulai Daun Ubi Tumbuk. Gulai Daun Ubi Tumbuk

You can have Gulai Daun Ubi Tumbuk using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai Daun Ubi Tumbuk
  1. You need 1 ikat of daun ubi yang muda.
  2. Prepare 4 bh of cabe merah.
  3. You need 7 bh of cabe rawit.
  4. Prepare 6 bh of bawang merah.
  5. You need 3 bh of bawang putih.
  6. You need 2 bh of kemiri.
  7. It’s 1 ruas of jahe.
  8. Prepare 1 ruas of kunyit.
  9. You need 1 ruas of lengkuas geprek.
  10. It’s 1 btg of serai geprek.
  11. You need 2 of daun salam.
  12. You need 2 of daun jeruk.
  13. It’s 300 ml of santan kental.
  14. Prepare 400 ml of air.
  15. Prepare secukupnya of Garam.
  16. Prepare secukupnya of Penyedal rasa.
Gulai Daun Ubi Tumbuk step by step

  1. Buang tampuk pucuk ubi sisakan daunnya saja lalu cuci bersih dan peras agar tidak ada airnya.

  2. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit sampai halus. Sisihkan.

  3. Tumbuk daun ubi sampai setengah halus, jangan terlalu halus.

  4. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas dengan minyak sedikit sampai harum lalu masukkan air 500 ml sampai mendidih lalu masukkan daun ubi yang sudah ditumbuk sampai empuk..

  5. Setelah empuk masukkan santan kental sambil diaduk sampai mendidih lalu beri garam dan penyedap rasa. Cek rasa lalu matikan kompor.

  6. Gulai daun ubi tumbuk siap disajikan 😊😊 selamat mencoba.