Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong). Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek.
You can have Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong) using 25 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong)
- Prepare 1 ekor of ayam (potong 12).
- You need 2 liter of air.
- Prepare 4 buah of kentang rebus (aku dikukus).
- It’s 4 butir of telur bebek (rebus/kukus ambil kuningnya).
- You need secukupnya of Garam.
- Prepare secukupnya of Gula pasir.
- You need of Bumbu Halus :.
- You need 7 butir of bawang merah atau sesuai selera.
- Prepare 5 butir of bawang putih atau sesuai selera.
- It’s 4 cm of jahe.
- It’s 1/2 sdt of bubuk pala(aku buah pala diparut dengan parutan keju).
- You need of Bumbu Butiran :.
- It’s 5 butir of kapulaga jawa (pencet/geprek hingga terbuka).
- Prepare 2 buah of bunga lawang.
- You need 10 cm of kayu manis.
- Prepare 7 buah of cengkeh.
- Prepare of Pelengkap :.
- It’s 5 buah of ketupat/lontong.
- Prepare 1 bungkus of soun/bihun jagung, seduh dengan air panas, tiriskan.
- It’s 4 butir of telur ayam, rebus.
- You need 2 batang of daun bawang, iris tipis.
- Prepare secukupnya of Bawang goreng.
- It’s 2 buah of jeruk nipis, potong-potong.
- It’s of Sambal :.
- It’s 10 butir of cabe rawit merah, rebus dan blender dengan air matang (aku ulek bersama kuah soto secukupnya).
Resep soto banjar sajian kuliner Banjarmasin tanpa susu cair. Kuah encer masakan soto asli Kalimantan Selatan lebih segar dan nikmat. Meskipun resep tradisional asli soto ayam banjar ada susu cair. Namun anda bisa tetap menyajikan kuliner masyarakat kalimantan ini dengan tanpa kuah.
Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong) step by step
Sipkan bahan-bahan yang diperlukan. Tumis bumbu halus dalam wajan/panci yang sudah dipanaskan. Setelah tercium aromanya, tambahkan bumbu butiran. Tumis kembali hingga harum. Setelah harum, masukkan potongan ayam. Aduk hingga potongan ayam berubah warna. Tambahkan sedikit air, tunggu hingga mendidih dan matikan api..
Dilain wadah(bisa panci), rebus 2 liter air. Setelah mendidih masukkan potongan ayam dan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan kuning telur bebek dan kentang yang sudah dihalukan. Aduk hingga rata. Masak hingga ayam empuk. Beri garam dan gula pasir sesuai selera, koreksi rasa..
Cara menyajikan :dalam mangkok tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun dan telur ayam. Kemudian siram kuah soto bersama potongan ayam(ayam bisa juga disuwir-suwir). Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, kecap dan perkedel singkong (lihat resep).
Soto sendiri memiliki berbagai macam jenis, ada soto ayam atau soto daging. Soto ayam merupakan satu dari ratusan ribu kuliner yang ada di Indonesia. Pada dasarnya soto ayam merupakan makanan yang berkuah kuning dengan suwiran ayam di dalamnya. Cita rasa soto ayam sudah tidak perlu lagi. Baca juga: Masak Soto Banjar, Alternatif Pengental Selain Susu Kental Manis.
